Flores de carnaval

Llega carnaval y todas las zonas tienen sus platos típicos...
En Asturias tenemos los frisuelos, las casadiellas, las flores de carnaval...
Y estas últimas son las que hoy vamos a preparar.

La primera vez que las probé fue en un curso de cocina que hicimos hace tiempo. Y me encantaron....
Y lo primero que necesitamos es un molde especial para hacerlas.
Es fácil de encontrar en grandes superficies comerciales, en ferreterías.....
Solo hay que tener mucho cuidado con el y no lavarlo con jabón después de usarlo. Con secarlo con papel de cocina es suficiente.
Y los ingredientes que necesitamos son:
-Un vaso escaso de leche, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 9 cucharadas colmadas de harina de repostería, una pizca de sal, una cucharada de azúcar, además aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar.
Empezamos batiendo todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina sin grumos.
Dejamos reposar un rato en la nevera.
Ponemos el aceite en una cazo hondo a calentar y metemos el molde dentro para que se caliente.
Metemos el molde en la masa y mojamos hasta la mitad.
Lo pasamos rápido al aceite y lo apoyamos en el fondo.
Freímos la flor. Si vemos que le cuesta desprenderse del molde podemos ayudarnos con la punta de un cuchillo.
Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite y las rebozamos en azúcar...
También podemos fundir un poco de chocolate y posar la flor sobre el para que se impregnen los bordes y darles un toque un poco diferente.

Y como siempre os digo, probarlas, no os arrepentiréis...

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