Tomates rellenos con queso
Ingredientes:
4 tomates de tamaño mediano, una taza de arroz blanco ya cocinado,
media cebolla picada, una zanahoria y un apio picados, un ajo picadito,
una cucharada de orégano, una taza de pan rallado,
2 cucharadas de queso parmesano y un chorro de aceite.
Cortamos una rodaja a los tomates en la parte de arriba y los vaciamos con cuidado.Reservamos la pulpa. Ponemos sobre papel de cocina los tomates boca abajo para que suelten el agua.
Ponemos el aceite a calentar y sofreímos todas las verduras a fuego lento,retiramos y añadimos el arroz blanco, el pan rallado y el queso. Mezclamos un poco. Rellenamos los tomates con la mezcla.Colocamos en fuente de horno y metemos a 175 º durante unos 15-20 minutos o hasta que la parte superior empiece a dorar.
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