Patatas rellenas con beicon

Patatas rellenas con beicon:
Ingredientes: Patatas de un tamaño regular y a ser posible un poco alargadas, 

cebolla picada, champiñones troceados, espárragos,

 una cucharada de harina, una cucharada de tomate,

 un vaso de leche, beicon, queso rallado.

Lavamos las patatas y las cocemos enteras con agua y sal.

Dejamos enfriar y cortamos una tapa en sentido longitudinal.Vaciamos las patatas con mucho cuidado de que no se rompan y reservamos la pulpa.

En una sartén sofreír un poco de cebolla picada,añadir unos champiñones troceados y unos espárragos. 

Espolvoreamos con un poco de harina.Añadimos una cucharada de tomate concentrado, removemos y ponemos un vaso de leche.

Dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

Mezclamos con un poco de la pulpa reservada. 

Rellenamos las patatas, colocamos unos trocitos de beicon por encima, espolvoreamos con queso y gratinamos. Imprimir artículo